Bajo la experta Dirección de Aureliano Mediero,
le ofrecemos la Cocina tradicional de siempre con toques de cocina creativa y de Mercado ,
una gran bodega con todo tipo de caldos y mas de 150 referencias y
un equipo profesional experto con larga experiencia en el sector.
Cada temporada renovamos nuestra oferta para ofrecerle los mejores productos
en el acogedor ambiente de nuestro Restaurante o durante el verano en nuestra Terraza
A continuación le ofrecemos la Carta elaborada para esta temporada
actualizada en Febrero de 2010:
AMPLIAMOS EL HORARIO HASTA LAS 16.30H
Entradas
Corte Tradicional
*Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva 20€
*Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva (1/2 Ración ) 12€
* Combinado de Jamón Ibérico de Bellota GR, Lomo de Jabugo y Queso puro de 0veja 20€
* Combinado de Jamón Ibérico de Bellota GR, Lomo de Jabugo y Queso puro de 0veja (1/2 Ración ) 12€
* Anchoas del Cantábrico, hechas en Casa , solas ó con Boquerones 16€
*Ensalada Mixta Mesonera con Bonito 8 €
* Gran Ensalada del Chef Tomate Raff, Berros, Pimientos Asados y Perdiz en Escabeche15 €*
* Gran Ensalada del Chef Tomate Raff, Berros, Pimientos Asados y Perdiz en Escabeche (1/2 Ración ) 9€
* Ensalada de Bogavante con Verduritas 28€
* Pasta Fresca Verde salteada con Setas Silvestres y Vieiras a la Plancha 14€
* Patatas Revolconas con Pulpo 15€
* Rollitos de Cigala en Briz con Ali-oli (unidad) 2.50€
*Corte de Foie-gras de Pato hecho en Casa con gelatina de Moscatel 17.50€
*Revuelto de Boletus-edulis y Chanquetes 15 €
* Croquetas de la Casa (8 unidades)12€
* Croquetas de la Casa (1/2 Ración ) 6€
* Sopa de Cebolla Gratinada al Parmesan 9€
* Consomé Natural o al Jerez 6 €
* Guiso de Garbanzos con Boletus-edulis 12€*
* Filetes de Sardinas Marinadas con Mermelada de Tomate y Ensalada de Remolacha 10€

Arroces
* Arroz con conejo y caracoles 14 € (por persona )
* Arroz con Bogavante y Almejas, Seco o Meloso 21€ (por persona )
* Arroz con Verduras y Legumbres 12€ (por persona )
Pescados
* Lomo de Merluza de Pincho a la Bilbaína 20€
* Lomo de Merluza de Pincho a la Bilbaína (1/2 Ración ) 14€
* Lasaña Verde con un Pisto de Ventresca de Bonito 14 €
* Lomo de Bacalao al Pil-Pil con pimientos de Piquillo 22 €
* Lomo de Bacalao al Pil-Pil con pimientos de Piquillo (1/2 Ración ) 15€
Suprema de Lubina Salvaje al Hinojo con salsa de Boletus Edulis 20€
* Suprema de Lubina Salvaje al Hinojo con salsa de Boletus Edulis (1/2 Ración ) 14€
* Dados de Merluza con Aritos de Cebolla y Pimiento en Tempura con salsa Romescu 20 €
* Dados de Merluza con Aritos de Cebolla y Pimiento en Tempura con salsa Romescu (1/2 Ración ) 12€
*
* Chuleta de Buey Fileteado a la parrilla (para dos) Salsa de Mostaza 48€
Recomendamos tomar estas carnes pocas hechas (no ponemos infiernillos en las mesas del interior)
* Carpaccio de Buey con Foie-grass aliñado con Piñones y Aceite de Oliva 16€
* Entrecôte de Ternera a la Parrilla 18,50 €
* Filete de Lomo de Ternera 12€
* Solomillo de Ternera Horizontal con Salsa de Trufas y Champiñón 22€ *
*Tartar de Solomillo 22€
*Strogonof de Solomillo con Champiñón 18 €
* Callos, Morros y Patas de Ternera a la Madrileña 15 ,50€
* Callos, Morros y Patas de Ternera a la Madrileña (1/2 Ración ) 8€
* Pichón de Caserío Asado con salsa de su propio jugo, y Frutas del Bosque 20 €
* Lomo de Ciervo asado en su jugo, Compota de Manzana y Puré de Castaña 20€
* Ensalada de Lomo de Jabalí con Angulas de Monte en Escabeche 15€
* Estofado de Venado con Habitas 14€
* Costillar de Corderito Lechal Asado a Nuestro Estilo con Albóndigas del Mismo en su Propia Salsa 22€
* Escalope de Foie grass de Pato a la pLancha Sobre Tortita de Patatas y Cebolla, Jugo de Verduras y
Crujiente de Tocineta 18,50€

Menú Gastronómico
(para mesas enteras)
v Las Entradas de la Casa
v Las Patatas con Pulpò
v El Arroz con Bogavante meloso
v El estofado de Venado
v La Selección de Quesos
v El Café
Bebidas: No Incluidas
Precio por Persona: 34€
Contamos con Pastelería propia elabora por nuestro Maestro Pastelero Luís Pozo
Para que acompañe nuestra oferta gastronómica le Recomendamos estos Vinos , o la selección Confeccionada con mimo en La Lista de Vinos de nuestro experto Sumiller (Aurelio González)
TINTO RIOJA *Lagunilla Crianza del 2005 11€
*Viña Pomal Reserva del 2004 15€
*1/2Viña Pomal Reserva del 2004 9€
TINTO RIBERA DUERO *Señorio de Nava Crianza 2006 15€
*Yllera Crianza del 2003 12€
TINTO MADRID *El Rincón "Garnacha Sirah" 16 €
VINO DE PAGO *Suma Varietalis 25€
BLANCOS De Rueda * Valdelamas Verdejo 10 €*
TXACOLI DE GUETARIA * Talai Berri 13 €
ROSADOS De Navarra "Pago de Araiz" 11€
CAVAS *Codorniu100% Pinot Noir Elyssia 12 €
NOTA: Se puede llevar su vino sobrante
7% DE IVA INCLUIDO
Fines de Semana con reserva en : 91.890.38.11/9189081.68/619.24.48.72
Horario de restaurante:
|
|
Cocina de 13:00h a 16,30 y de 21:00h a 24 :00 h |
|
|
Sala de 13:00 h a 16.30 y de 21:30h a 24:00 h. |