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Restauración tradicional con toques de cocina Creativa

Bajo la experta Dirección de Aureliano Mediero,

le ofrecemos la Cocina tradicional de siempre con toques de cocina creativa  y de Mercado ,

una gran bodega con todo tipo de caldos y mas de 150 referencias y

un equipo profesional experto con larga experiencia en el sector.

 Cada temporada renovamos nuestra oferta para ofrecerle los mejores productos 

 en el acogedor  ambiente de nuestro Restaurante o durante el verano en nuestra    Terraza

A continuación le ofrecemos la Carta elaborada para esta temporada

actualizada en Mayo  de 2011:

AMPLIAMOS EL HORARIO HASTA LAS 16.30H

 

 

                                                       

 

CARTA DE TEMPORADA

Entradas

*Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva  20€ (1/2 Ración )12€

*Combinado de Jamón Ibérico de Bellota GR.,Lomo de Jabugo y Queso puro de Oveja 20€(1/2 Ración)12€

*Anchoas del Cantábrico, hechas en Casa Solas ó con Boquerones en Vinagre 18€

*Ensalada Mixta Mesonera con Bonito  8€

*Gran Ensalada de Cheff : Tomate Pimientos Asados y Perdiz en Escabeche 12€  (1/2 Ración) 8€

*Ensalada de Bogavante con Verduritas 23€

*Menestra de Alcachofas, Setas de Cardo, Habitas y Guisantes 10€

*Pasta Fresca Verde salteada con Setas Silvestres y Vieiras a la Plancha 12€

*Patatas Revolconas con Pulpo 10€

*Rollitos de Cigalas en Briz con Ali-Oli (unidad) 2,25€

*Corte de Foie-gras de Pato hecho en Casa con Gelatina de Moscatel 17.50€ (1/2 Ración )10€

*Revuelto de  Boletus-edulis y Chanquetes 12€

*Croquetas de la Casa (8 unidades) 12€ (1/2 Ración) 6€

*Consomé Natural ó al Jerez  6€

*Filetes de Sardinas Marinadas con Mermelada de Tomate y Ensalada de Remolacha 10€

*Sopa de  Cebolla gratinada al Parmesan 7€

 

Arroces

* Arroz con Conejo y Caracoles 14€ (por persona)

* Arroz con Bogavante y Almejas, Seco o Meloso 18.50€ (por persona)

* Arroz con Verduras y Legumbres 12€ (por persona)

(Los Arroces son mínimo para dos personas)

 

Pescados y Mariscos

*Lomo de Merluza de Pincho a la Bilbaína 17€ (1/2 Ración) 12€

*Lasaña Verde con un Pisto de Ventresca de Bonito 12€

*Lomo de Bacalao al Pil-Pil con Pimientos de Piquillo 20€

                 *Dados de Merluza con Aritos de Cebolla y Pimiento en Tempura con Salsa Romescu 16€

 

* Atún rojo de Almadraba a la plancha salsa de Soja  22€

 

*Medallones de Rape y Langosta  25€

 

PANES VARIADOS de la Casa 2,5€ por persona

8% IVA NO  INCLUIDO

*8% DESCUENTO EN DÍAS LABORABLES

 
 
Carnes y Caza

* Lomo alto de Buey Gallego fileteado a la parrilla (para dos)Salsa Mostaza 46€

  (Recomendamos tomar esta carne poca hecha (no ponemos infiernillos en las mesas del interior)

                     *Carpaccio de Gamo con Foie-Grass aliñado con Piñones y Aceite de Oliva 14€

*Entrecôte de Ternera a la Parrilla 17€

*Filete de Lomo de Ternera 12€

*Solomillo de Ternera Horizontal con Salsa de Trufas y Champiñón 20€

 

*Filete de Solomillo de Ternera  a la plancha 14€

 

*Tartar de Solomillo Buey 20€

*Callos, Morros y Patas de Ternera a la Madrileña 15,50€ (1/2 Ración) 8€

   *Costillar de Corderito Lechal Asado a nuestro estilo con Albóndiga del mismo en su propia salsa 18.5€

 

*Pato Azulón Asado en su jugo con puré de castañas 16.50€

 

*Chuletas de Corzo asadas con compota de frutas del bosque y puré de Castañas 20€

 

*Solomillo de Jabalí con Foie-gras gratinado 18€

Menú  de las Jornadas

(Para Mesas enteras)

Las Entradas de la Casa

Menestra de Alcachofas, Setas de Cardo, Habitas y Guisantes

Arroz con Bogavante

Pato Azulón Asado

Postre de la Casa

El Café

Bebidas: Vinos de la Casa: Cepa Dorada C 2006

Precio por Persona 38€

  

Contamos con Pastelería propia elabora por nuestro Maestro Pastelero Luís Pozo

POSTRES

* Carpaccio de Piña con Frambuesas y  Sorbete de Mandarina 5.00€

* Frambuesas Naturales con Nata y Helado de leche Merengada   6.00€

* Infusión de Frambuesas con Helado de Yogurt  5.00€

* Pastelería Casera (vea nuestro carrito)  4.50€

* Tiramisú Casero  5.00€

* Canutillos Rellenos de Crema con Salsa de Vainilla  8.00€

*Espuma de Arroz con Leche y Salsa de Chocolate 5.00€

* Biscuit de Praliné (Hecho en Casa) 6.00€

* Helado de Ron con Frambuesas 6.00€

* Cuajada de leche de Oveja cremosa con Tocino de cielo 7.00€

* Sorbetes de Frutas ó  Helados Variados  4.00€

* Coronel de Limón 5.00€

* Zumo de Naranja Natural 3.50€

 

Para que acompañe nuestra oferta gastronómica le Recomendamos estos Vinos , o la selección Confeccionada con mimo en La Lista de Vinos  de nuestro experto Sumiller (Aurelio González)

  

TINTO  RIOJA *Campillo crianza 2005 14€

                                  *Cepa Dorada crianza 2006 9€

                        *Beronia  Rva 2005 15€

                                   TINTO RIBERA DUERO *Cepa Gavilan  Cza.2008 12€

                                                                          *Yllera Cza.  2006 10€

                                       TINTO DE MADRID: *El Rincón “Garnacha Sirah” 16€

                             BLANCOS  De Rueda * Carro Blanco Verdejo 2009 8€

                   TXACOLI DE GUETARIA * Talai Berri 13€

                  ROSADOS De Navarra: * Pago de Araiz 11€

               CAVA ROSADO: *Juve Camps Pinot Noir  16.5

 

NOTA: A partir de Octubre cerramos las noches de los Lunes y Martes 

hasta el mes de Abril (excepto fiestas y vísperas de fiestas)

Fines de Semana con reserva en : 91.890.38.11/9189081.68/619.24.48.72

 Horario  de restaurante:

Cocina de 13:00h a 16,30 y de 21:00h a 24 :00 h

Sala de 13:00 h a 16.30 y de 21:30h a 24:00 h.