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Bajo la experta Dirección de Aureliano Mediero,
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le ofrecemos la Cocina tradicional de siempre con toques de cocina creativa y de Mercado ,
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una gran bodega con todo tipo de caldos y mas de 150 referencias y
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un equipo profesional experto con larga experiencia en el sector.
Cada temporada renovamos nuestra oferta para ofrecerle los mejores productos
en el acogedor ambiente de nuestro Restaurante o durante el verano en nuestra Terraza
A continuación le ofrecemos la Carta elaborada para esta temporada
actualizada en Julio de 2010:
AMPLIAMOS EL HORARIO HASTA LAS 16.30H
Entradas
*Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva 20€ (1/2 Ración )12€
*Combinado de Jamón Ibérico de Bellota GR.,Lomo de Jabugo y
Queso puro de Oveja 20€ (1/2 Ración)12€
*Anchoas del Cantábrico, hechas en Casa Solas ó con Boquerones en Vinagre 16€
*Ensalada de Aguacate y Mango con Gambas 12€
*Ensalada Mixta Mesonera con Bonito 8€
*Ensalada de Sandía y Queso Feta 8€
*Gran Ensalada de Cheff Tomate Pimientos Asados y Perdiz en
Escabeche 15€ (1/2 Ración) 9€
*Ensalada de Bogavante con Verduritas 25€
*Pasta Fresca Verde salteada con Setas Silvestres y Vieiras a la Plancha 14€
*Patatas Revolconas con Pulpo 15€
*Rollitos de Cigalas en Briz con Ali-Oli (unidad) 2€
*Corte de Foie-gras de Pato hecho en Casa con Gelatina de
Moscatel 17.50€ (1/2 Ración )10€
*Revuelto de Boletus-edulis y Chanquetes 15€
*Croquetas de la Casa (8 unidades) 12€ (1/2 Ración) 6€
*Salmorejo con Bogavante a la plancha 15€
*Consomé Natural ó al Jerez 6€
*Filetes de Sardinas Marinadas con Mermelada de Tomate y Ensalada de Remolacha 10€
Arroces
* Arroz con Conejo y Caracoles 14€ (por persona)
* Arroz con Bogavante y Almejas, Seco o Meloso 18.50€ (por persona)
* Arroz con Verduras y Legumbres 12€ (por persona)
(Los Arroces son mínimo para dos personas)
Pescados
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Lomo de Merluza de Pincho a la Bilbaína 18€ (1/2 Ración) 12€
*Lasaña Verde con un Pisto de Ventresca de Bonito 12€
*Lomo de Bacalao al Pil-Pil con Pimientos de Piquillo 20€
*Suprema de Lubina al Hinojo con salsa de Boletus Edulis 20€ (1/2 Ración) 14€
*Dados de Merluza con Aritos de Cebolla y Pimiento en Tempura con Salsa Romescu 18€ (1/2 Ración) 12€
* Carpaccio de Atún rojo al Eneldo con Ensalada de Remolacha 16€
Carnes
Chuleta de Buey Fileteado a la parrilla (para dos)Salsa Mostaza 45€
(Recomendamos tomar esta carne poca hecha (no ponemos infiernillos en las mesas del interior)
*Carpaccio de buey con Foie-Grass aliñado con Piñones y Aceite de Oliva 16€
*Entrecôte de Ternera a la Parrilla 18€
*Filete de Lomo de Ternera 12€
*Solomillo de Ternera Horizontal con Salsa de Trufas y Champiñón 22€
*Filete de Solomillo de Ternera a la plancha 15€
*Tartar de Solomillo 22€
*Strogonof de Solomillo con Champiñón 16€
*Callos, Morros y Patas de Ternera a la Madrileña 15,50€ (1/2 Ración) 8€
*Pichón de Caserío Asado, con salsa de su propio jugo y Frutas del Bosque 20€
*Costillar de Corderito Lechal Asado a nuestro estilo con Albóndiga del mismo en su propia salsa 20€
*Escalopes de Foie-gras de Pato a la Plancha sobre Tortita de Patatas y Cebolla,
Jugo de Verduras y Balsámico de Azafrán 18,50€
Menú Gastronómico
(para mesas enteras)
