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Bajo la experta Dirección de Aureliano Mediero,
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le ofrecemos la Cocina tradicional de siempre con toques de cocina creativa y de Mercado ,
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una gran bodega con todo tipo de caldos y mas de 150 referencias y
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un equipo profesional experto con larga experiencia en el sector.
Cada temporada renovamos nuestra oferta para ofrecerle los mejores productos
en el acogedor ambiente de nuestro Restaurante o durante el verano en nuestra Terraza
A continuación le ofrecemos la Carta elaborada para esta temporada
actualizada en Mayo de 2011:
AMPLIAMOS EL HORARIO HASTA LAS 16.30H
CARTA DE TEMPORADA
Entradas
*Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva 20€ (1/2 Ración )12€
*Combinado de Jamón Ibérico de Bellota GR.,Lomo de Jabugo y Queso puro de Oveja 20€(1/2 Ración)12€
*Anchoas del Cantábrico, hechas en Casa Solas ó con Boquerones en Vinagre 18€
*Ensalada Mixta Mesonera con Bonito 8€
*Gran Ensalada de Cheff : Tomate Pimientos Asados y Perdiz en Escabeche 12€ (1/2 Ración) 8€
*Ensalada de Bogavante con Verduritas 23€
*Menestra de Alcachofas, Setas de Cardo, Habitas y Guisantes 10€
*Pasta Fresca Verde salteada con Setas Silvestres y Vieiras a la Plancha 12€
*Patatas Revolconas con Pulpo 10€
*Rollitos de Cigalas en Briz con Ali-Oli (unidad) 2,25€
*Corte de Foie-gras de Pato hecho en Casa con Gelatina de Moscatel 17.50€ (1/2 Ración )10€
*Revuelto de Boletus-edulis y Chanquetes 12€
*Croquetas de la Casa (8 unidades) 12€ (1/2 Ración) 6€
*Consomé Natural ó al Jerez 6€
*Filetes de Sardinas Marinadas con Mermelada de Tomate y Ensalada de Remolacha 10€
*Sopa de Cebolla gratinada al Parmesan 7€
Arroces
* Arroz con Conejo y Caracoles 14€ (por persona)
* Arroz con Bogavante y Almejas, Seco o Meloso 18.50€ (por persona)
* Arroz con Verduras y Legumbres 12€ (por persona)
(Los Arroces son mínimo para dos personas)
Pescados y Mariscos
*Lomo de Merluza de Pincho a la Bilbaína 17€ (1/2 Ración) 12€
*Lasaña Verde con un Pisto de Ventresca de Bonito 12€
*Lomo de Bacalao al Pil-Pil con Pimientos de Piquillo 20€
*Dados de Merluza con Aritos de Cebolla y Pimiento en Tempura con Salsa Romescu 16€
* Atún rojo de Almadraba a la plancha salsa de Soja 22€
*Medallones de Rape y Langosta 25€
PANES VARIADOS de la Casa 2,5€ por persona
8% IVA NO INCLUIDO
*8% DESCUENTO EN DÍAS LABORABLES
Carnes y Caza
* Lomo alto de Buey Gallego fileteado a la parrilla (para dos)Salsa Mostaza 46€
(Recomendamos tomar esta carne poca hecha (no ponemos infiernillos en las mesas del interior)
*Carpaccio de Gamo con Foie-Grass aliñado con Piñones y Aceite de Oliva 14€
*Entrecôte de Ternera a la Parrilla 17€
*Filete de Lomo de Ternera 12€
*Solomillo de Ternera Horizontal con Salsa de Trufas y Champiñón 20€
*Filete de Solomillo de Ternera a la plancha 14€
*Tartar de Solomillo Buey 20€
*Callos, Morros y Patas de Ternera a la Madrileña 15,50€ (1/2 Ración) 8€
*Costillar de Corderito Lechal Asado a nuestro estilo con Albóndiga del mismo en su propia salsa 18.5€
*Pato Azulón Asado en su jugo con puré de castañas 16.50€
*Chuletas de Corzo asadas con compota de frutas del bosque y puré de Castañas 20€
*Solomillo de Jabalí con Foie-gras gratinado 18€
Menú de las Jornadas
(Para Mesas enteras)
Las Entradas de la Casa
Menestra de Alcachofas, Setas de Cardo, Habitas y Guisantes
Arroz con Bogavante
Pato Azulón Asado
Postre de la Casa
El Café
Bebidas: Vinos de la Casa: Cepa Dorada C 2006
Precio por Persona 38€
